Una revelació del veritable cost social, econòmic i ecològic del menjar barat que reflecteix les desigualtats i condiciona el nostre futur.
Michael Carolan, una de les veus més influents en la política alimentària global, exposa amb claredat i profunditat la gran contradicció del nostre temps: el menjar barat és, en realitat, extraordinàriament car. El sistema alimentari que promet accessibilitat i abundància genera costos ocults que recauen sobre la salut pública, el medi ambient i les generacions futures. Carolan revela com la reducció del valor dels aliments a xifres —preu per quilo, calories per ració, rendiment per hectàrea— ha empobrit la nostra relació amb allò que mengem i ha consolidat un model econòmic insostenible. No és casualitat que les zones de màxima biodiversitat coincideixin amb les de major diversitat cultural i lingüística: preservar la vida al planeta exigeix també preservar els sabers i les pràctiques de les comunitats que la custodien.
Aquesta nova edició, completament revisada i actualitzada, amplia aquesta mirada crítica per abordar els grans reptes contemporanis: el canvi climàtic, les pandèmies globals, l’agricultura 4.0, les proteïnes alternatives i la justícia alimentària.
Lluny del pessimisme, Carolan ofereix nombrosos exemples de mobilització col·lectiva i d’innovació social que assenyalen vies concretes cap a un sistema alimentari més just, sostenible i democràtic. Un llibre imprescindible per comprendre les dinàmiques que determinen què mengem, per què ho fem i quin preu real —econòmic, ecològic i humà— estem disposats a pagar.
Què en diuen
Un llibre fonamental sobre el gran repte global de la inseguretat alimentària. Carolan ens recorda que el menjar barat d’avui pot significar menjar car demà.
Un text brillantment argumentat, lògic i pràctic —un dels millors llibres sobre qüestions agroalimentàries dels últims anys.
Un recorregut lúcid i fascinant per les conseqüències invisibles del capitalisme i la seva demanda insaciable de menjar barat.
Carolan ens ofereix un toc d’atenció imprescindible: el sistema alimentari modern ignora els seus propis costos reals. Un llibre enciclopèdic i amè, destinat a convertir-se en una referència essencial.
Una anàlisi captivadora dels costos invisibilitzats del sistema alimentari global i de l’economia artificial dels preus que el sustenta.
Una reflexió lúcida i equilibrada que supera els dualismes habituals i obre el camí cap a una visió més raonada i eficaç dels sistemes alimentaris.
Una lectura imprescindible per entendre com el nostre sistema alimentari global està dissenyat per fracassar i què cal fer per transformar-lo. Un llibre guia per a les properes dècades.